ידעתם שלחם מחמצת לא רק טעים, אלא גם יכול לתרום לבריאות שלכם? 🍞

כמעט בכל יום אני שומעת משפטים כמו: "אני אוכל לחם ללא גלוטן כי זה יעזור לי בירידה במשקל", "לא נוגעת בלחם כי זה משמין ". אז לגמרי ברור שאנחנו מגיבים בצורה שונה למזונות מסוימים, אבל מה שחשוב לזכור שלא כל הלחמים הם אותו הדבר. יש חשיבות לסוג הקמח, תהליך העיבוד וההרכב התזונתי.

בשנים האחרונות מאז הקורונה  לחם מחמצת הפך לכוכב – יש בו הרבה יותר ממה שנראה לעין.

מעבר לטעם המיוחד, יש ללחם הזה כמה יתרונות בריאותיים ששווה להכיר:

   🥖 קל לעיכול: תהליך ההתפחה הארוך בלחם מחמצת מסייע לפרק רכיבים כמו חומצה פיטית, מה שמקל על הספיגה של מינרלים חיוניים בגוף כמו: חומצה פולית, מגנזיום ואשלגן. לחם מחמצת מכיל פחות גלוטן מאשר צורות אחרות של לחם. ככל הנראה החומצה בלחם מפרקת גלוטן ולכן קל יותר לעיכול.

 🥖 יציב ברמות הסוכר: בהשוואה ללחמים רגילים, לחם מחמצת נוטה להשפיע פחות על עליות חדות ברמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לבחירה טובה למי שמחפש לשמור על איזון.

 🥖 עשיר בטעם ובחיידקים טובים: החיידקים הפרוביוטיים שנוצרים בתהליך ההתפחה תורמים לעיכול בריא יותר ולתחושת שובע ארוכה יותר.

 🥖 פחות חומרים משמרים: תהליך התסיסה הטבעי מאפשר ללחם להחזיק מעמד זמן רב יותר באופן טבעי, ללא צורך בתוספים.

השבוע השתתפתי בסדנה להכנת לחמי מחמצת אצל אודי גלילי. מומלץ!!

  אז בפעם הבאה שאתם מתלבטים באיזה לחם לבחור – זכרו שלחם מחמצת הוא לא רק טעים, אלא גם בריא!

מה איתכם? ניסיתם כבר להכין לחם מחמצת בבית? שתפו אותי בתמונות או טיפים שלכם! 🥖