"אוף אמא, לא בא לי לאכול את האוכל מאתמול..."

" ....אוף אמא, לא בא לי לאכול את האוכל מאתמול"

נשמע מוכר? מי לא מכירה את הסיטואציה הזו? את קמה בבוקר מוקדם, מכינה ארוחת צהריים לילדים, וממש משתדלת שתהיה מגוונת, בריאה, טעימה ותענה לטעמים של כל הסועדים בבית....ואז כשאת מגישה אותו יום למחרת.... מתחילים פרצופים ולפעמים אמירות מעצבנות: "שוב אותו אוכל מאתמול?"

זה די מאתגר בין כל המשימות היומיות, למצוא זמן להכנת ארוחת צהריים, ארוחה שתהיה מזינה, בריאה, וכמובן טעימה ומגוונת. נדרש מאיתנו להשקיע בזה אנרגיה, כמו כל תחום אחר שחשוב לנו, אבל אז הביקורות והמשובים מהילדים, שמצפים מאיתנו להיות יצירתיים קצת מרגיזה.. תודו!

אז איך אפשר שלא להישאר עם אותו תפריט (שלפעמים משעמם), לגוון, להכניס קצת יצירתיות, אבל מבלי לעמוד שעות בהכנות במטבח.... ולקצור מחמאות מהילדים ? האם זה בכלל אפשרי?

אספתי עבורכם כמה טיפים שעוזרים לי בהכנת ארוחות במהלך השבוע:

1. תכנון שבועי כבר בתחילת השבוע אני מתכננת תפריט שבועי לצהריים, איזה מנות אני רוצה להכין, מכינה רשימות של כל הרכיבים שאזדקק להם, תכנון מראש אשר מסייע בהכנת המרכיבים שנדרשים לכמה מנות במהלך השבוע, ואתן דוגמאות בהמשך. בנוסף, משתדלת לקנות את כל המרכיבים הנדרשים פעם בשבוע, עם מינימום השלמות במהלך השבוע (והשלמות - רק לצורך הספונטניות...) בקיצור – סדר ותכנון הם המפתח להכל !

2. מרכיבים משותפים למנות בתחילת השבוע אני מכינה מרכיב שמתאים לכמה מנות ואורזת בקופסא אטומה. לדוגמא: הכנת עדשים שחורות, שיתאימו להכנת מג'דרה ביום אחד וסלט עדשים ביום אחר. כך העדשים כבר מוכנות, והדבר מקצר את זמן ההכנה של המנות ומאפשר גיוון במינימום זמן הכנה.

3. שימוש בירקות שטופים / חתוכים / קפואים כל שבוע אני מקפידה לקנות שקיות של ירקות שטופים וחתוכים, למשל: חסה שטופה, עלי בייבי שטופים, ירקות קפואים (שעועית, גזר ואפונה, לקט קפואים וכו'). הדבר מאפשר לי הקפדה על הגשת ירקות בכל ארוחה, שזה מבחינתי מאוד חשוב. "הצלחת המנצחת" של ילדים צריכה לכלול ירקות כשליש מהצלחת. ולכל אלו שחושבים עכשיו בלב איך אני משתמשת בירקות קפואים, אולי הם פחות בריאים, אז כאן הזמן לנפץ את המיתוס... ירקות קפואים נקטפים ומוקפאים זמן קצר לאחר הקטיף, כך שהם בעלי תכולת ויטמינים, לפחות כמו הירקות הטריים. בנוסף – אם אני מכינה ירקות אנטי פסטי, אזיי מכינה כמות גדולה יותר ואורזת בקופסא למהלך השבוע. זו תוספת נפלאה וטעימה לכל ארוחה (מתאים גם לשלב בארוחת ערב). וכמובן אם אני קוצצת כרוב או גזר לסלט, אז קוצצת כמות גדולה יותר, אורזת בקופסא ומשתמשת לסלטים במהלך השבוע.

4. הקפאה לא כל מזון טעים לאחר הקפאה, אבל למשל: קציצות אין בעיה להקפיא. אז כשאני מכינה קציצות, אני מכינה כבר כמות גדולה, חלק מגישה באותו היום והשאר מקפיאה, לשימוש ביום אחר, ואפשר לגוון – קציצות ברוטב, קציצות עם גזר ואפונה וכו'.

5. מיחזור מרכיבים כן, רן בעלי, קורא לזה מיחזור... ולמה הכוונה? מגיע יום שלישי – אנחנו באמצע השבוע, אני חושבת לעצמי, איך אני ממחזרת את המנה שהכנתי אתמול ויוצרת גברת אבל בשינוי אדרת? אז אתן דוגמא ממש מהיום, אתמול הכנתי פסטה בולונז והחלטתי שלא להגיש היום שוב אותה מנה. מכיוון שאחד מילדיי סובל מצליאק, אני מפרידה את הפסטה והרוטב בולונז. הפרדת הרוטב בולונז מאפשרת לי להשתמש בו למנה אחרת. חשבתי לעצמי מה אני מכינה היום, ונזכרתי שעומר מאוד רצה צ'ילי קון קרנה, אז הרוטב בולונז שינה פניו והפך לצ'ילי קון קרנה, עם המון בצל, עגבניות ותוספת של שעועית לבנה, שעועית מנומרת ושעועית חומה. דוגמא נוספת היא פירה שנשאר מהצהריים והפך בערב ללביבות.

מקווה שבתחילת השבוע הקרוב תשתמשו בחלק מהטיפים, שיסייעו לכם לקצר את הזמן בו אתם נמצאים במטבח, ויאפשר לכם להכין ארוחות מגוונות, טעימות ובריאות.

והכי חשוב – תזכרו שהרגלי האכילה בילדות מהווים הרגלים חשובים שמוטמעים לילדינו בהמשך החיים, אז נסו להגיש בעיקר אוכל ביתי, להשתמש פחות במזון מעובד ואולטרה מעובד, לשלב קטניות ודגנים מלאים ולהקפיד על ירקות בכל ארוחה.

בהצלחה !